Опыт работы поваром
Опыт работы поваром в семьях: 2 семьи: повар на яхте (сезон навигации).
Такой опыт позволяет ему готовить для семьи стабильно, разнообразно и с учетом индивидуальных предпочтений.
Профессиональные навыки повара
Мирослав готовит для семьи с учетом вкусов, режима и пожеланий работодателя:
- богатая выпечка
- приготовление блюд с учетом вкусов
- требований и пожеланий работодателя и их гостей
- нутрициология
- раздельное питание
- различные диеты и детская кухня
- оформление и украшение блюд перед подачей на стол
- сервировка стола и соблюдение санитарно-гигиенических норм: поддержание рабочего места
- кухонного оборудования и бытовых приборов в чистоте и порядке
Организация кухни и меню
В работе повар также может брать на себя организационные задачи:
- составление и согласование меню
- калькуляция и закупка продуктов
- контроль качества продуктов
- знание славянской
- европейской
- средиземноморской и восточной кухонь (итальянская, немецкая, швейцарская, французская, узбекская, азербайджанская, немного грузинская и др.)
- успешные эксперименты с кулинарными рецептами
- оформление банкетов
- фуршетов
- детских и семейных праздников и умение работать с современным кухонным оборудованием и бытовыми приборами
Личные качества
Образование, специальность Н/высшее. Технолог Среднее специальное. Повар.