Опыт работы поваром
В 2011–2014 годах Анжела работала шеф-повар в кафе (35 посадочных мест:
- горячие обеды
- банкеты). В 2014–2016 годах Анжела работала поваром в семье из 3 человек (Сосенки). В 2016–2017 годах Анжела работала завпроизводством в школе в Москве. В 2017–2019 годах Анжела работала поваром в семье 2 взрослых + 4 детей + 12 человек персонала (Кропоткинская). В 2019–2021 годах Анжела работала 15 человек персонала + семья 4 взрослых + 3 детей (офис+семья)
Такой опыт позволяет ей готовить для семьи стабильно, разнообразно и с учетом индивидуальных предпочтений.
Профессиональные навыки повара
Анжела готовит для семьи с учетом вкусов, режима и пожеланий работодателя:
- приготовление блюд русской, европейской, украинской, средиземноморской кухни
- диетическая кухня (диетстолы, кремлевская, безлютеновая)
- разработка меню по рекомендациям семейного доктора
- составление меню
- калькуляция
- приготовление для семейных торжеств (банкеты до 15 человек самостоятельно)
- оформление блюд перед подачей на стол и сервировка стола
- выпечка из разных видов теста и соблюдение санитарно-гигиенических норм: поддержание рабочего места
- кухонного оборудования и бытовых приборов в чистоте и порядке
Организация кухни и меню
В работе повар также может брать на себя организационные задачи:
- спортивное питание
- знание особенностей детского питания
- учёт потребностей
- вкусов членов семьи и гостей работодателя
- в наличие авторские разработки
- консервация и умение работать с современным кухонным оборудованием и бытовыми приборами
Личные качества
Образование, специальность Среднее специальное. Техник-технолог общественного питания. Шеф-повар.