Опыт работы поваром
Опыт работы Опыт работы поваром с 2007 года (рестораны и семьи).
Профессиональные навыки повара
Алексей готовит для семьи с учетом вкусов, режима и пожеланий работодателя:
- составление меню согласно рекомендациям работодателя
- приготовление блюд различной степени сложности
- большой ассортимент блюд
- русская и европейская кухни с акцентом на итальянскую
- среднеземноморскую
- французскую
- есть опыт приготовления блюд на мангале
- гриле
- здоровое питание
- диетический стол
- постное меню
- несложная выпечка
- домашние заготовки и соблюдение санитарно-гигиенических норм: поддержание рабочего места
- кухонного оборудования и бытовых приборов в чистоте и порядке
Организация кухни и меню
В работе повар также может брать на себя организационные задачи:
- организация питания семьи на работе и дома
- закупка продуктов
- отчетность
- проведение семейных торжеств
- консервация и умение обращаться с современным кухонным оборудованием и бытовыми приборами
Личные качества
Образование, специальность Среднее специальное. Повар –кондитер. Высшее. Член Национальной Гильдии шеф-поваров. Креативный подход к составлению меню в разных направлениях кухонь мира‚ а так же сезонное обновление и ввод новых блюд. Участник Чемпионата по кулинарии и сервису 2008г. 4 место (диплом) по индивидуальному практическому соревнованию «Ризотто»‚ итальянская кухня. 3 место (диплом‚ бронзовая медаль) по индивидуальному практическому соревнованию «Основное рыбное блюдо»‚ русская кухня. Участник чемпионата по итальянской кухне VIVA ITALIA 2009г.