Дмитрий

Домашний повар Дмитрий

Образование, специальность Среднее специальное. Повар-технолог 5 разряда.

Курсы: Бармена. Официанта.

• 2015 год стажировка в Испании по средиземноморской кухни (Мешлен)
• 2017 год стажировка в Казахстане особенности восточной кухни Опыт работы Опыт работы в качестве повара c 1996 года (постоянно и только поваром более 25 лет).
• Опыт работы поваром в семье: 2009 — 2016 семья из 8 человек (п. Бенилюкс, есть рекомендации).
• 2016 -2019 (Новиковы) в семье, офисе и командировки (охотничье хозяйство)
• 2019-2020 (Подушкино) повар в семье
• 2021 (Шульгино) повар в семье

Профессиональные навыки

Знание русской, итальянской, французской, средиземноморской, мексиканской, кариольской, еврейской, кавказской, кошерной, вегетарианской и детской кухни. Опыт приготовления с помощью вока, топана, мангала, русской печи. Приготовление десертов. Выпечка. Карвинг (художественная резка по овощам и фруктам). Приготовление блюд с учетом вкусов, требований и пожеланий работодателя и их гостей. Успешные эксперименты с кулинарными рецептами. Составление и согласование меню, калькуляция и закупка продуктов, контроль качества продуктов. Оформление банкетов, фуршетов, детских и семейных праздников. Сервировка стола, подача. Умение работать с современным кухонным оборудованием и бытовыми приборами. Соблюдение санитарно-гигиенических норм: поддержание рабочего места, кухонного оборудования и бытовых приборов в чистоте и порядке.